Sta crescendo l’allarme per la diffusione dell’influenza aviaria in Francia, in particolar modo all’interno degli allevamenti di anatre destinate alla produzione di foie gras.
La relazione della Commissione sulle proteine vegetali lascia emergere che il mercato delle alternative vegetali alle proteine animali è particolarmente promettente
Anche per la ristorazione il 2021 sarà l’anno dell’alimentazione sempre più vegetale, ma anche sempre più digitalizzata.
Si chiama meal kit ed è un servizio che consente di ricevere a casa una box contenente ingredienti freschi o semilavorati pronti per l’uso.