Si è celebrata la Giornata Mondiale della Terra dedicata al cambiamento climatico e azioni concrete per fermarlo, si è parlato di sprecare meno cibo, comprare un’auto elettrica o di spostarsi in bicicletta. 

E proprio in occasione della giornata mondiale della terra 2021 è stato pubblicato il cortometraggio Indìgo che vede protagonista il premio oscar Joaquin Phoenix, un video di 14 minuti nel quale l’attore rievoca il salvataggio da un macello di Los Angeles di una mucca e del suo vitellino.

Mentre la carne vegetale è un prodotto sempre più noto e la sua presenza sul mercato è ormai consolidata da qualche anno, un discorso diverso va fatto per il pesce vegetale, la cui produzione è avviata e attira l’attenzione di consumatori e produttori, ma risulta ancora in una fase iniziale. 

A Londra lo chef stellato Alexis Gauthier abbandona la cucina tradizionale francese per reinventare un menù totalmente vegan.

Dopo la decisione dello chef di diventare vegano, è stato naturale per lui riformulare un’offerta in linea con la sua presa di posizione etica.

In questo video

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