Crocchè di patate e porri
Ingredienti: Porro: 1 grande Patate: 500 g Prezzemolo: q.b Semi di finocchio: q.b Lievito alimentare: q.b Olio di semi: q.b Olio d’oliva: q.b Sale: q.b
10 motivi per non mangiare carne
Sono tanti i dubbi che ancora ammantano la volontà e la possibilità di non consumare carne durante la propria vita, sia a livello etico ma anche per la propria salute. Per dimostrando che no, non è assolutamente necessaria per il nostro sostentamento, inauguriamo una nuova rubrica con il Dr. Michele Riefoli, Biologo Nutrizionista e autore […]
Perché no anche ai prodotti che derivano da allevamenti bio?
Quando si parla di scelta vegan, il dibattito sulla possibilità di consumare prodotti provenienti da allevamenti biologici è aperto. Vista la loro innegabile distanza dagli allevamenti intensivi, molte persone vedono di buon occhio gli allevamenti bio, e tendono a credere che forniscano prodotti eticamente migliori, perché in questi contesti gli animali almeno vivono una vita […]
3 Trucchi per una pasta frolla perfetta
I trucchi dello Chef Emanuele Di Biase
L’unica colpa dei pesci
La pesca commerciale uccide ogni anno trilioni di esemplari in tutto il mondo, svuotando i mari e danneggiando l’habitat marino, senza contare il 40% delle catture rappresentato da pesci non in target, che finiscono nelle reti dei pescatori per sbaglio, perché erano nel posto sbagliato al momento sbagliato. Eppure si parla ancora troppo poco della […]
Torta alle nocciole
Oggi ti proponiamo una ricetta che sa di autunno, di giornate trascorse in casa a sorseggiare una tisana davanti a un bel libro, mentre fuori piove: la nostra torta alle nocciole vegana è un dolce che conquisterà davvero tutti. Ricchissima di cioccolato e nocciole, profumata e aromatica, si prepara in pochissimo tempo e siamo certi […]
Ma è vero che i vegani hanno carenze alimentari?
Una delle domande più diffuse riguardanti la scelta plant-based manifesta una delle preoccupazioni più condivise tra chi non ha ancora abbracciato o conosce questo stile di vita: i vegani possono incorrere in carenze alimentari? Risponde a questa domanda il Dr. Vasco Merciadri – Laurea in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Pisa nel 1977, specializzato […]
Cotoletta di cavolfiore
Ingredienti Cavolfiore grande:1 Farina di ceci: 1 bicchiere Acqua: 1 bicchiere Pangrattato (o Avena o Corn Flakes ): q.b Mix di spezie: q.b Sale: q.b Procedimento Dopo averlo pulito, privandolo delle foglie esterne, tagliare il cavolfiore in senso longitudinale ottenendo delle fette spesse circa 1,5 cm. Cuocere le fette di cavolfiore al vapore o lessandole […]
Se tutti diventassimo vegani che ne sarebbe degli allevatori?
Ammesso che un giorno tutta la popolazione mondiale possa scegliere di seguire un’alimentazione 100% vegetale, questo passaggio non avverrebbe certo da un giorno all’altro: per questo l’obiezione legata al lavoro di allevatori, macellai e altre professioni dell’industria della carne, nonostante sia tra le più in voga tra i detrattori della scelta vegan, non ha molto […]