Ciambella Vegan

Un dolce sano, buono e perfetto sia per una gustosa colazione che per una ricca merenda: scommettiamo che la ricetta della nostra ciambella vegan all’arancia diventerà un must per il dessert della domenica? Ingredienti (stampo da 15 cm): 150 g di farina 00 75 g di zucchero semolato o di canna 100 ml di latte […]

07/03/2023

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Carne e diabete

Mangiare carne è un fattore di rischio per l’insorgenza del diabete: anche se si è più spesso portati a pensare agli zuccheri in correlazione a questa malattia, in realtà gli alimenti di origine animale hanno un ruolo fondamentale nella patologia diabetica. Ce lo spiega la Dott.ssa Michela De Petris, medico chirurgo che ha basato il […]

01/03/2023

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Gli animali nascono “per uno scopo”. O no?

Sinceramente facciamo fatica a crederlo, ma è capitato davvero che qualcuno abbia difeso a spada tratta il consumo di carne e derivati perché “gli animali nascono con lo scopo di diventare cibo per l’uomo”. Crediamo sia bene rispondere a questo pensiero distorto, che ci auguriamo sia davvero poco diffuso, con un contenuto dedicato. Ci parla […]

27/02/2023

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10 motivi per non mangiare carne: i grassi saturi

Insieme al Dottor Michele Riefoli, Biologo Nutrizionista, membro del comitato scientifico di AssoVegan, stiamo indagando le molteplici motivazioni che dovrebbero spingerci a non mangiare carne: dopo aver parlato del suo contenuto di colesterolo, del catabolismo proteico e del suo contenuto di alcaloidi cadaverici, oggi ci occupiamo dei grassi saturi. Parliamo molecole presenti prevalentemente nella carne […]

19/02/2023

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Chiacchiere di carnevale vegan

Una curiosità relativa a uno dei nomi usati per questo dolce: sapevi che la regina Margherita di Savoia richiese un dolce al cuoco di corte napoletano Raffaele Esposito, che preparò delle frittelle, servendole con il nome di chiacchiere? Ingredienti: 200 g di farina debole 30 g di zucchero buccia d’arancia 2 g di sale 20 […]

05/02/2023

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Soia e deforestazione: è davvero colpa dei vegani?

Oggi parliamo dell’ingrediente più controverso in assoluto che viene associato molto spesso all’alimentazione vegana. Sì, proprio lei: la soia. Nociva per la nostra salute e per l’ambiente, la soia è spesso usata come arma dai detrattori della scelta vegan per tacciare chi la abbraccia di ipocrisia e poca attenzione alla sostenibilità. Ma è davvero così […]

03/02/2023

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Cheesecake al burro di arachidi

Dolce – con o senza cottura – tipico della tradizione americana, nella versione originale questa torta è a base di formaggio fresco e può essere aromatizzata con tanti ingredienti, primi tra tutti cioccolato e frutta. Noi ti proponiamo la ricetta per una strepitosa cheesecake vegana al burro di arachidi, morbida e golosissima, perfetta come fine […]

02/02/2023

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10 motivi per non mangiare carne: il colesterolo

Parliamo di un altro motivo per non consumare carne. Sapevi che è consigliabile non assumerne per evitare squilibri nella quantità di colesterolo nel nostro organismo? Lo spiega in occasione della rubrica “Perché la carne fa male” il Dott. Michele Riefoli – Biologo Nutrizionista, membro del comitato scientifico di AssoVegan. 📌 Fonti: * Associations of Dietary Cholesterol, […]

30/01/2023

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Pasta allo scoglio vegan

Chi ha detto che bisogna rinunciare al sapore di mare se si sceglie un’alimentazione vegan? 📌 Ingredienti: 320 g di bucatini 2 spicchi di aglio 250 g di pomodorini ciliegini 4 fogli di alghe nori 50 g di pinoli 2 cucchiai di capperi 1 bicchiere di acqua di cottura prezzemolo fresco: q.b. olio q.b. buccia […]

29/01/2023

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Polpettone di lenticchie

Se sei a corto di idee quando si tratta di secondi vegani, ecco a te il polpettone di lenticchie: ricco, gustoso e facile da preparare, accompagnato da un contorno di verdure al forno si trasforma nel perfetto pranzo della domenica! Ingredienti per 4 persone: 500 g di lenticchie in scatola 400 g di patate 80 […]

20/01/2023

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