Oggi parliamo dell’ingrediente più controverso in assoluto che viene associato molto spesso all’alimentazione vegana. Sì, proprio lei: la soia. Nociva per la nostra salute e per l’ambiente, la soia è spesso usata come arma dai detrattori della scelta vegan per tacciare chi la abbraccia di ipocrisia e poca attenzione alla sostenibilità. Ma è davvero così pericolosa e dannosa la soia? E soprattutto: il fatto che stia effettivamente danneggiando habitat ed ecosistemi è imputabile ai vegani e alle loro “strambe” abitudini alimentari? Certo che no, la realtà è molto più complessa di così: ce ne parla Laura Di Cintio, Senior Editor di VEGANOK.