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lievito alimentare

Lievito alimentare come usarlo nella cucina vegana

Hai mai usato il lievito alimentare in cucina? È un lievito non attivo usato come insaporitore e – come scopriamo oggi insieme a Emanuele Di Biase, Vegan Masterchef della VEGANOK Academy – come ottimo legante per le tue ricette salate. Ecco gli ingredienti per le tre preparazioni create da Chef Di Biase. 📌Melanzane ripiene 1 […]
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orecchiette broccoli e patate

Orecchiette broccoli e patate dolci

Oggi ti proponiamo una ricetta autunnale per una pasta ricca e gustosa, ma anche facilissima: le orecchiette con broccoli e patate dolci – ricche e aromatiche grazie alla presenza del curry – perfette anche come portata principale per una cena con gli amici. Scommettiamo che diventerà la tua pasta must have di questo periodo? Ecco […]
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spezzatino veg

Spezzatino vegano di seitan con zucca e funghi porcini

Cerchi un piatto goloso, caldo e avvolgente? Ti proponiamo questo spezzatino vegano di seitan, arricchito con zucca e funghi porcini: cremoso e decisamente facile da preparare, è ideale per le cene d’autunno! 📌Ingredienti per 2 persone 300 g di zucca (già pulita) 200 g di seitan 30 g di funghi porcini secchi 1 cipolla piccola […]
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cotoletta di cavolfiore

Cotoletta di cavolfiore

Ingredienti Cavolfiore grande:1 Farina di ceci: 1 bicchiere Acqua: 1 bicchiere Pangrattato (o Avena o Corn Flakes ): q.b Mix di spezie: q.b Sale: q.b Procedimento Dopo averlo pulito, privandolo delle foglie esterne, tagliare il cavolfiore in senso longitudinale ottenendo delle fette spesse circa 1,5 cm. Cuocere le fette di cavolfiore al vapore o lessandole […]
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Crocchè di patate e porri

Ingredienti: Porro: 1 grande Patate: 500 g Prezzemolo: q.b Semi di finocchio: q.b Lievito alimentare: q.b Olio di semi: q.b Olio d’oliva: q.b Sale: q.b
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Gnocchi con verza e tofu

Gnocchi con verza e tofu

Gnocchi vegan con verza e tofu affumicato: una ricetta semplicissima, ma di sicuro effetto. 📌 Ingredienti per 2 persone: * 500 g di gnocchi * 400 g di verza * 1 carota grande * 1 cipolla dorata grande * 1 panetto di tofu affumicato * olio extra vergine d’oliva q.b. * sale q.b. 📌 Procedimento […]
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Biscotti di Natale vegani

Biscotti di Natale vegani: ecco 3 proposte dello chef

Oggi entriamo nella cucina del Vegan Master Chef Emanuele Di Biase per preparare dei fantastici biscotti di Natale vegani: tre proposte speciali per le Feste, che si preparano tutte partendo dalla stessa pasta frolla vegan friabile e profumata. Partiamo con un reminder degli ingredienti per la pasta frolla: Ingredienti: 375 g di farina debole (140/180 […]
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Vellutata pere e castagne

Vellutata pere e castagne

Stanchi della solita vellutata di zucca? Gli ortaggi e i frutti più caratteristici della stagione autunnale si uniscono in una vellutata cremosa, ricca e dal gusto insolito ma equilibrato. Un primo piatto ricchissimo di vitamina C, l’idale per proteggerci dai primi freddi autunnali. Cosa serve: 1/2 zucca (ideale delica o butternut), circa 1 Kg 1 […]
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