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One pot di riso: la ricetta della nutrizionista

One pot di riso: la ricetta della nutrizionista

La one pot di riso è un piatto unico nutriente e sano, che si prepara con pochi ingredienti e veramente in un attimo. La tecnica “one pot”, letteralmente “una padella”, indica infatti un metodo di cottura (perfetto anche per la pasta) in cui tutti gli ingredienti e i condimenti vengono aggiunti e cotti insieme nella […]
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Pesto di Pistacchio

Pesto di Pistacchio

Ingredienti per il pesto vegan di pistacchi 200g di pistacchi non salati (peso da sgusciati) 130g di olio extravergine di oliva acqua q.b. sale q.b. Procedimento: In un pentolino porta a ebollizione un po’ di acqua e fai bollire i pistacchi, precedentemente sgusciati, per 5 minuti. Scola i pistacchi e togli la pellicina violacea che […]
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Maionese vegan perfetta

Maionese vegan perfetta

La maionese deve essere cremosa, liscia e allo stesso tempo ben montata. Se anche tu hai provato decine di volte a preparare la maionese vegana senza successo, beh, non è il momento di desistere: con i consigli del Master Chef Emanuele Di Biase sarà un gioco da ragazzi!
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Bounty veg

Bounty veg

Ingredienti 140g di latte di cocco in lattina 100g di cocco rapé 50g di sciroppo d’acero (o d’agave o di riso) 70g di olio di cocco (facoltativo, per un impasto più morbido) 200g di cioccolato fondente per la copertura Procedimento per preparare i Bounty vegan: Inizia il giorno prima mettendo la lattina di latte di […]
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Ceci cremosi

Ceci cremosi

Ingredienti per 2 persone: 200g di ceci precotti 150g di latte di soia (o altro latte vegetale) non zuccherato 10g di farina debole (con W inferiore a 170) 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva curcuma q.b. pepe q.b. sale q.b. Procedimento per preparare i ceci cremosi: Metti in una padella antiaderente l’olio, la […]
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Tre salse a base di Tahin

Tre salse a base di Tahin

Fonte di grassi buoni e proteine, ricchissima di calcio e quindi ottima per la salute delle ossa, ma anche di ferro, fosforo e potassio, la tahina o tahin è una salsa ricavata dai semi di sesamo che arriva dal Medio Oriente, molto diffusa come dressing per insalate e falafel o come ingrediente principale della ricetta […]
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Le ricette del Veganuary di VEGANOK

Le ricette del Veganuary di VEGANOK

Questo Veganuary ci siamo sbizzarriti in cucina per dimostrare a tutti come mangiare vegan sia facile, veloce, buonissimo e soprattutto gustosissimo. Da piatti dal sapore orientale o rivisitazioni in chiave plant-based di classici della cucina italiana, ecco le ricette che abbiamo preparato nel primo mese dell’anno. Scopri gli ingredienti e i procedimenti per prepararle sul […]
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