Sai che non tutto il pane è davvero vegano? Ti sveliamo perché

Acqua, farina, lievito e un pizzico di sale e olio. Il pane è un alimento tanto semplice e quanto essenziale per la nostra cucina, immancabile sulla gran parte delle tavole del nostro Paese. Ma se non fossero sempre e soltanto questi gli alimenti del pane, specie quando lo acquistiamo al supermercato? Ebbene sì, il pane […]

07/02/2022

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Cos’è l’impronta idrica e perché carne e derivati animali non possono essere definiti sostenibili

Perché si parla – ed è importante che avvenga – dell’impronta idrica degli alimenti che compriamo e consumiamo quotidianamente, specie in relazione a quelli di origine animale? Il motivo è semplice: la produzione di carne e derivati non solo richiede grandi quantità di acqua, ma ne inquina e spreca altrettanta, privandoci di una risorsa così […]

14/02/2022

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Perché l’Omega 3 va assunto dai vegetali, non dal pesce

Perché consumare pesce per ottenere acidi grassi Omega 3, quando possiamo rivolgerci ai vegetali, fonti originarie, per assumere queste sostanze? Alghe, semi, noci, ma anche diversi tipi di verdure: sono davvero tantissime le fonti vegetali di Omega 3, motivo per cui il Dr. Vasco Merciadri, laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Pisa nel […]

15/02/2022

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Tre salse a base di Tahin

Fonte di grassi buoni e proteine, ricchissima di calcio e quindi ottima per la salute delle ossa, ma anche di ferro, fosforo e potassio, la tahina o tahin è una salsa ricavata dai semi di sesamo che arriva dal Medio Oriente, molto diffusa come dressing per insalate e falafel o come ingrediente principale della ricetta […]

20/02/2022

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Ceci cremosi

Ingredienti per 2 persone: 200g di ceci precotti 150g di latte di soia (o altro latte vegetale) non zuccherato 10g di farina debole (con W inferiore a 170) 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva curcuma q.b. pepe q.b. sale q.b. Procedimento per preparare i ceci cremosi: Metti in una padella antiaderente l’olio, la […]

21/02/2022

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Bounty veg

Ingredienti 140g di latte di cocco in lattina 100g di cocco rapé 50g di sciroppo d’acero (o d’agave o di riso) 70g di olio di cocco (facoltativo, per un impasto più morbido) 200g di cioccolato fondente per la copertura Procedimento per preparare i Bounty vegan: Inizia il giorno prima mettendo la lattina di latte di […]

21/02/2022

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Alimentazione vegetale: i nutrienti essenziali

Quali sono i nutrienti essenziali e come essere certi, seguendo un’alimentazione 100% vegetale, di non incorrere in carenze? Ce lo spiega la Dott.ssa Erica Congiu, biologa nutrizionista membro del CTS AssoVegan e professionista VEGANOK.

24/02/2022

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Maionese vegan perfetta

La maionese deve essere cremosa, liscia e allo stesso tempo ben montata. Se anche tu hai provato decine di volte a preparare la maionese vegana senza successo, beh, non è il momento di desistere: con i consigli del Master Chef Emanuele Di Biase sarà un gioco da ragazzi!

01/03/2022

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4 prodotti non sempre vegan

Non è raro trovare, tra gli scaffali di un supermercato, prodotti che a primo impatto possono sembrare 100% vegetali e vegani, salvo poi accorgersi, leggendo la lista degli ingredienti, che non lo sono davvero. Gabriele Sebastiani, digital content editor di VEGANOK, ne illustra quattro tra i più diffusi ma, forse, meno conosciuti.

02/03/2022

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Non tutto il vino è vegan

Cosa significa “vino vegano” e come essere certi di acquistare un prodotto in linea con la propria scelta etica? Può capitare che, talvolta, alcuni conoscenti o parenti non vicini alla scelta veg siano confusi dal fatto che i vegani non abbiano solo cibo, ma anche del vino vino vegano prodotto specificamente per loro, senza impiego […]

08/03/2022

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