Oggi frittata di patate romana in versione vegan del nostro @chef_boris_scafati, docente della VEGANOK Academy.
Ingredienti:
– 3 patate a pasta gialla di montagna
– 2 spicchi di aglio rosso di Sulmona
– 5/6 foglie di menta
– Olio e sale qb
Per preparare la frittata di patate, prima lavate e tagliate le patate a cubetti. Lessatele in acqua salata per circa 25 minuti, poi schiacciatele. In una padella con olio, aglio tritato e menta, soffriggete. Aggiungete le patate schiacciate e compattatele a forma di frittata. Cuocete per 10 minuti per lato. Infine, servite con rucola, pomodorini e glassa di aceto balsamico.
Buon appetito
