Studenti fuori sede vegani, tranquilli, anche noi abbiamo la nostra pasta con il “tonno”
Ingredienti x 2 persone:
160 grammi di pasta corta
250 grammi di ceci in scatola
Un foglio di alga nori
10 capperi
Due cucchiai di salsa di soia
Un cucchiaio di maionese vegana
Un cucchiaio di succo di limone
Mezza tazzina di olio evo (più quello per il soffritto)
Uno spicchio di aglio
Una cipolla dorata piccola
Un po’ di prezzemolo
Procedimento:
Iniziate tritando i ceci in maniera grossolana. Mettete i ceci in una ciotola e unite tutti gli ingredienti: mezzo foglio di alga e i capperi ben tritati, un po’ di aglio grattugiato, la salsa di soia, il succo di limone, l’olio evo e la maionese vegana. Amalgamate tutto per bene e lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo cuocete la pasta (salvate un po’ di acqua di cottura) e in una padella fate soffriggere la cipolla con un filo di olio. Quando la cipolla si sarà dorata aggiungete la parte di alghe restante, tagliata a piccoli pezzettini. Aggiungete il “tonno” vegan in padella, un po’ di prezzemolo e infine la pasta. Mantecate con l’acqua di cottura e quando sarà ben amalgamata e cremosa, togliete dal fuoco.