Noi non vediamo l’ora di assaggiare questi deliziosi mini plumcake allo yogurt preparati dalla nostra chef Arianna Giorgetti della VEGANOK Academy 🍑🍰
INGREDIENTI:
-250g di farina 00 bio
-50g di fecola di patate
-130g di bevanda di soia
-2 vasetti di yogurt vegani alla pesca (o albicocca)
-100g di zucchero
-80g di margarina vegetale sciolta
-La scorza di un limone bio
-16g di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Mettete i due vasetti di yogurt in una ciotola insieme al latte.
Unite quindi l’olio e mescolate bene in modo da ottenere un’emulsione.
Profumate con la scorza di limone grattugiata e versate lo zucchero.
Aggiungete quindi la farina, la fecola e il lievito ben setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta da cucina. Assicuratevi che l’impasto sia privo di grumi.
Versatelo in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuocete a 190°C per 40 minuti quindi abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Come sempre prima di sfornare procedete con la prova stecchino: inserito al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto.
