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Polpettone di lenticchie

Se sei a corto di idee quando si tratta di secondi vegani, ecco a te il polpettone di lenticchie: ricco, gustoso e facile da preparare, accompagnato da un contorno di verdure al forno si trasforma nel perfetto pranzo della domenica! Ingredienti per 4 persone: 500 g di lenticchie in scatola 400 g di patate 80 […]

20/01/2023

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Amatriciana Vegana

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti 300 g di tofu affumicato 200 g di pomodori pelati 400 g di passata di pomodoro 60 g di vino bianco vegan 1 cipolla piccola peperoncino  q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva q.b.

12/01/2023

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Caramelle vegan per la calza della befana!

Non sai cosa mettere nella calza della Befana vegan? Nessun problema: la soluzione ce la dà Emanuele Di Biase, Vegan Masterchef della VEGANOK Academy con un dolce che siamo sicur* piacerà a grandi e piccini, facile da ricreare e che si prepara con pochissimi ingredienti. Parliamo di caramelle vegan deliziose e a base di succo […]

03/01/2023

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Biscotti della nutrizionista

Sfornare dolci caldi e fragranti nel periodo natalizio è un piacere irrinunciabile. Con la ricetta dei biscotti delle Feste vegani alla tahina, a cura della Dott.ssa Erica Congiu – biologa nutrizionista membro del CTS AssoVegan e professionista VEGANOK – possiamo ritrovare il gusto e l’aroma tipici dei biscotti al pan di zenzero tradizionali, ma senza […]

27/12/2022

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Lasagne Bomba

Ingredienti: Sfoglie per lasagne al grano duro senza uova (fresche o secche) 12 Zucca: 1 kg (peso senza buccia oppure puoi usare la vellutata già pronta) Funghi: 300 grammi (surgelati misti o freschi) Tofu affumicato: 1 panetto Besciamella già pronta vegana: 500 gr Crema di pistacchio: q.b (puoi trovarla vegana già pronta nei supermercati più […]

23/12/2022

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Ricetta per realizzare il croccante

Se vuoi preparare un dolce da portare in tavola a Natale, accanto ai classici della tradizione, ma cerchi un’idea che richieda pochissimo tempo, ingredienti e manualità, ci pensiamo noi: questo croccante vegan di frutta secca, aromatizzato al rosmarino, è quello che fa per te! Con soli 3 ingredienti e davvero pochissimo impegno otterrai un dolcino […]

03/12/2022

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Vellutata pere e castagne

Stanchi della solita vellutata di zucca? Gli ortaggi e i frutti più caratteristici della stagione autunnale si uniscono in una vellutata cremosa, ricca e dal gusto insolito ma equilibrato. Un primo piatto ricchissimo di vitamina C, l’idale per proteggerci dai primi freddi autunnali. Cosa serve: 1/2 zucca (ideale delica o butternut), circa 1 Kg 1 […]

29/11/2022

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Biscotti di Natale vegani: ecco 3 proposte dello chef

Oggi entriamo nella cucina del Vegan Master Chef Emanuele Di Biase per preparare dei fantastici biscotti di Natale vegani: tre proposte speciali per le Feste, che si preparano tutte partendo dalla stessa pasta frolla vegan friabile e profumata. Partiamo con un reminder degli ingredienti per la pasta frolla: Ingredienti: 375 g di farina debole (140/180 […]

28/11/2022

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Gnocchi con verza e tofu

Gnocchi vegan con verza e tofu affumicato: una ricetta semplicissima, ma di sicuro effetto. 📌 Ingredienti per 2 persone: * 500 g di gnocchi * 400 g di verza * 1 carota grande * 1 cipolla dorata grande * 1 panetto di tofu affumicato * olio extra vergine d’oliva q.b. * sale q.b. 📌 Procedimento […]

27/11/2022

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Crocchè di patate e porri

Ingredienti: Porro: 1 grande Patate: 500 g Prezzemolo: q.b Semi di finocchio: q.b Lievito alimentare: q.b Olio di semi: q.b Olio d’oliva: q.b Sale: q.b

09/11/2022

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