Gnocchi vegan con verza e tofu affumicato: una ricetta semplicissima, ma di sicuro effetto. 📌 Ingredienti per 2 persone: * 500 g di gnocchi * 400 g di verza * 1 carota grande * 1 cipolla dorata grande * 1 panetto di tofu affumicato * olio extra vergine d’oliva q.b. * sale q.b. 📌 Procedimento In una padella fai scaldare l’olio e aggiungi cipolle e carote per fare il soffitto. Unisci la verza tagliata a listarelle e la quantità di sale che preferisci: fai rosolare per qualche minuto, poi aggiungi un po’ di acqua calda per ammorbidire la verdura. Lascia sul fuoco finché la verza sarà cotta ma ancora croccante, quindi preleva metà della porzione e frullala con un mixer (aggiungi dell’acqua in base alla consistenza che vuoi ottenere). Alla restante verdura in padella unisci il tofu affumicato tagliato a cubetti piccoli (scegli la quantità di tofu che più preferisci). A questo punto unisci le verze frullate a quelle intere; nel frattempo cuoci gli gnocchi e aggiungili al condimento dopo che saranno venuti a galla e li avrai scolati per bene. Mescola e impiatta. Puoi aggiungere del tofu croccante sopra, precedentemente saltato in padella con un filo di olio. E per una una variante altrettanto buona, sostituisci la verza con la stessa quantità di cavolo nero. #veganok #gnocchi #tofu #food #foodporn #primivegani #pasta #verza #instafood #vegan #veganfood #plantbased #tofurecipes #vegetarian #cucinaitaliana #italianfood #autunno #healthyfood #vegani #italy #veganitaliani #ricettadelgiorno #ricette #plantbasedfood #aquafaba #ricettevegan #ricettefacili #ricetteveloci #cucinavegetale #cibovegano