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Ingredienti
Cavolfiore grande:1
Farina di ceci: 1 bicchiere
Acqua: 1 bicchiere
Pangrattato (o Avena o Corn Flakes ): q.b
Mix di spezie: q.b
Sale: q.b

Procedimento
Dopo averlo pulito, privandolo delle foglie esterne, tagliare il cavolfiore in senso longitudinale ottenendo delle fette spesse circa 1,5 cm. Cuocere le fette di cavolfiore al vapore o lessandole in acqua salata tenendole ben al dente. Nel frattempo preparare la pastella unendo una parte di farina di ceci e due parti di acqua e aggiungendo un pizzico di sale e le spezie/erbe preferite. Preparare la panatura scegliendo tra pangrattato, fiocchi d’avena tritati oppure fiocchi d’avena. Passare le fette di cavolfiore lessate prima nella pastella di ceci, poi nella panatura. Cuocere in forno ventilato a 200°C per una ventina di minuti, finchè le bistecche non risulteranno dorate.
Una volta pronte, puoi aggiungere sulle fette di “cotoletta” un po’ di succo di limone, un filo extravergine di oliva e se la gradisci anche della salsa allo yogurt vegetale.
Puoi accompagnare il tutto con un bel contorno di verdure di stagione o per sposare pienamente la tradizione, una bella porzione di patatine fritte ad aria 😉

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