Oggi vogliamo proporti la nostra rivisitazione del rosti svizzero in chiave 100% vegetale, per la cui preparazione servono pochissimi e semplici ingredienti. Ecco la ricetta!

📌Ingredienti:

4 zucchine medie
4 cucchiai di lievito alimentare
4 cucchiai di farina 00 (o integrale)
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
aglio in polvere q.b. (opzionale)

📌Strumenti:

Grattugia a fori larghi

📌Procedimento:

Grattugia tutte le zucchine, aggiungi un po’ di sale e lascia riposare per 5 minuti in modo che perdano l’acqua di vegetazione; a questo punto, scolale e strizzale con le mani, in modo che siano quanto più possibile “asciutte”. Adesso aggiungi tutti gli ingredienti: olio, lievito, pepe, aglio in polvere e farina. Mescola bene il composto per uniformarlo.

Prendi una porzione dell’impasto e crea delle polpettine schiacciate, modellandole con le mani. Adesso cuoci i rostì: in padella con un filo d’olio oppure in forno, su carta forno, a 200 gradi per almeno 30 minuti, finché non saranno dorati. Se desideri ottenere una superficie molto croccante, puoi azionare il grill nell’ultima fase della cottura. Buon appetito! 🌱

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