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Una colazione golosa o una merenda sorprendente: qualsiasi occasione è buona per gustare i nostri mini pancake vegan! Scopri come prepararli.

Ingredienti 1 tazza di farina debole, con proteine non superiori a 9 1 tazza di latte vegetale 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino colmo di olio di Cocco 1 cucchiaino di lievito Vaniglia: q.b

Procedimento Unisci gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito. Amalgama bene, poi aggiungi ad essi le parti liquide: latte, olio di cocco e aroma di vaniglia (o la bacca se preferisci). Mescola evitando la formazione di grumi: se necessario puoi frullare la pastella per eliminare i grumi. Fai riposare il composto in frigo per 1 ora. Dopodiché riscalda in una padella antiaderente un filo d’olio di semi o olio di cocco, crea dei mini pancakes aiutandoti con un cucchiaino oppure con una siringa da cucina. Fai cuocere entrambi i lati per qualche minuto: una volta pronti, condisci i tuoi pancake come preferisci. Noi ti consigliamo frutti rossi (mirtilli, fragole, lamponi), gocce di cioccolato, granella di pistacchi e l’immancabile sciroppo d’acero.

Buon appetito!

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