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Noi li chiamiamo “marzapanini” e sono DELIZIOSI! Una ricetta facile e veloce che si sposa perfettamente col clima natalizio!

Ingredienti:

📌 1kg di farina di mandorle

📌 700gr di zucchero a velo

📌 100gr di zucchero a velo per la decorazione

📌 Acqua 

Procedimento:

Realizzare questi dolcini della tradizione siciliana è davvero semplice.

Come prima cosa versa la farina di mandorle in un contenitore molto capiente a base larga. Sgrana la farina con le mani e dopo aggiungi lo zucchero a velo, continua a sgranare queste due componenti secche (se preferisci puoi usare un setaccio). 

Quando il composto è privo di grumi versa pochissima acqua, giusto due dita, e inizia a impastare. Le mandorle, impastando, faranno fuoriuscire il loro olio naturale che aiuterà ad amalgamare il tutto. Se il composto è ancora troppo secco aggiungi un altro filo d’acqua e continua così. 

Poco a poco la farina si trasformerà in un profumatissimo e compatto panetto. Lascia riposare giusto per qualche minuto e poi prendi una porzione di impasto. Forma dei serpenti, facendo attenzione a non renderli troppo sottili, e dividi in pezzettini da circa 5 cm. A questo punto, pizzicando i lati, dai forma ai dolcini. 

Ricopri i dolcini ancora crudi di zucchero a velo, poi disponili su una teglia foderata di carta forno e inforna a 170 gradi a forno statico per circa 15/20 min. Quando lo zucchero a velo inizia a creare delle crepe allora vuol dire che sono quasi pronti, i dolcini devono giusto dorare un po’, ma non troppo.

Quando la cottura è terminata, aggiungi altro zucchero a velo e poi lascia raffreddare.

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