EPISODES:
“Giù le mani dai santuari”: manifestazione 7 ottobre 2023 CACIO E PEPE VEGAN MA MANGIAMO CARNE DALLA PREISTORIA… VEGANI, NON COMMENTATE IL MIO ARROSTO LA VITAMNI D NELL’ALIMENTAZIONE VEGETALE – Dott.ssa Michela De Petris Le foreste italiane sono cresciute del 20%. C’è davvero da festeggiare? Vuoi sapere tre motivi per NON essere vegan? QUANDO UN ONNIVORO SCOPRE CHE QUESTI SPORTIVI SONO VEGANI! “Non potrei essere mai vegan, sono troppo golosa” Quando dico di essere vegan! È più conveniente comprare la carne o i legumi? – Dr. Michele Riefoli La mia dispensa a Natale (Grisbì) “Amo il pesce” Polenta con ragù di lenticchie PIATTI DELLA TRADIZIONE VEGANI SFINCETTE SICILIANE La calza della befana vegana (Grisbì) CREMA DI NOCCIOLE E CIOCCOLATO Grisbimisù: il tiramisù con i Grisbì vegan SOS ORISI POLARI POLPETTE VEGETALI DI LENTICCHIE DOLCE ARCOBALENO DI SAN VALENTINO Gateau di patate con verza! MUFFIN CIOCCOLATO E COCCO 5 DONNE STRAORDINARIE DEL PANORAMA VEGAN, DI IERI E DI OGGI Pasta con il “tonno” vegan PANINO CON “SALMONE” VEGAN Perché diventare vegan? Ecco tre valide, anzi validissime, ragioni Ma i vegani mangiano davvero solo insalata? Ecco perché la carne non va sostituita, ma eliminata – Dr. Vasco Merciadri I 6 errori più comuni che fanno i nuovi vegani Ma è vero che i vegani sono carenti di ferro? Sfatiamo un altro mito Ma è vero che i vegani sono carenti di ferro? Sfatiamo un altro mito I pro e contro dell’essere vegani I bambini possono seguire un’alimentazione vegana? – Dr. Merciadri Ma è vero che non possono esserci sportivi vegani? – Dr. Michele Riefoli La verità sulla vitamina B12 (che no, non è prodotta dagli animali) Il cibo elettivo per gli esseri umani? Quello vegetale (anche per le proteine) Perché il latte vaccino non fa bene – Dr. Vasco Merciadri Perché è difficile rinunciare al formaggio? 4 prodotti non sempre vegan Vegan News 5°edizione Non tutto il vino è vegan Sai che non tutto il pane è davvero vegano? Ti sveliamo perché Cos’è l’impronta idrica e perché carne e derivati animali non possono essere definiti sostenibili Perché l’Omega 3 va assunto dai vegetali, non dal pesce Perché non si può parlare di benessere animale negli allevamenti Piatto vegan bilanciato Come riconoscere i “falsi amici” veg Nomi dei piatti tradizionali in versione veg Il burro di arachidi Conosci Biodizionario? Come riconoscere i “falsi amici” veg Cosa significano davvero le affermazioni sui cosmetici? Gli errori più comuni nella pianificazione alimentare Sai che non tutto il cioccolato è vegano? Ma è vero che se le mucche non vengono munte esplodono? I carboidrati fanno ingrassare? Vitamina B12 Oli essenziali in cucina Omega 3: quali sono le fonti vegetali migliori? Si può essere ambientalisti senza essere vegan? Sai qual è l’impronta idrica dei derivati animali? Ecco 5 erbe aromatiche da avere sempre in cucina Gli animali si mangiano tra loro, perché noi non possiamo mangiarli? Polveri lavanti Ma è vero che i vegani hanno carenze alimentari? L’unica colpa dei pesci No allevamenti e macelli familiari non sono più etici Anche le piante soffrono: ma cosa c’entra con l’essere vegan? Ma è vero che anche i vegani uccidono animali? La utopica vita dei maiali in allevamento No, non possiamo fare delle eccezioni Colazione, pranzo e cena: sfatiamo alcuni dei miti più comuni con la nutrizionista Perché no anche ai prodotti che derivano da allevamenti bio? 10 motivi per non mangiare carne 5 Buone abitudini per uno stile di vita sano a tavola Sai che gli strumenti musicali non sono tutti vegan? 5 tipi di alghe da integrare Se tutti diventassimo vegani che ne sarebbe degli allevatori? Perchè scegliere un’alimentazione vegetale Ma se una persona diventa vegana cosa fa con i vestiti in pelle e lana? Latte vaccino e neonati parola alla pediatra Uova? No grazie ecco perché Una scelta personale? Mangiare carne non può esserlo Cosa c’è dietro alla produzione di lana? Perché la carne fa male: il catabolismo proteico 3 falsi miti sulla cosmesi Gli animali nascono “per uno scopo”. O no? 10 motivi per non mangiare carne epis.5 5 super food amici della pelle Carne e aldeide malonica Perché i medici non parlano di alimentazione? Buon Natale 2022 da VEGANOK Linguaggio vegan 10 motivi per non mangiare carne: il colesterolo Soia e deforestazione: è davvero colpa dei vegani? La B12 fa male? Perché tanti bambini sono allergici al latte? Anemia: l’alimentazione vegetale può aiutare a combatterla? – Dr. Michele Riefoli 10 motivi per non mangiare carne: i grassi saturi Carne e diabete Alimentazione vegan per i bambini Mini torte salate per Pasqua Ecco 5 superfood per la tua energia durante il caldo estivo! Perché la carne fa male: parliamo del benzopirene Trasforma la tua salute: il potere dei cibi Vegetali.

Ingredienti per 4 persone

📌Una confezione di polenta istantanea

📌400 gr di lenticchie piccole

📌700 gr di passata di pomodoro 

📌due cucchiai di concentrato di pomodoro 

📌mezzo bicchiere di vino rosso VEGANOK

📌una carota grande

📌un gambo di sedano grande 

📌una cipolla dorata media

📌1 litro di brodo vegetale 

📌olio e sale quanto basta 

📌60 gr di funghi secchi (opzionali)

 

Procedimento 

Prima di tutto preparate del brodo vegetale: potete farlo in casa o usare il preparato da sciogliere in un litro di acqua. Mentre il brodo vegetale cuoce potete iniziare a preparare il ragù di lenticchie. Versate un filo d’olio in una casseruola ampia e antiaderente: fate soffriggere le carote, il sedano e le cipolle tagliati finemente. Aggiungete una foglia di alloro e un rametto di rosmarino fresco e successivamente anche le lenticchie precedentemente ben lavate. Lasciate insaporire per due minuti a fiamma media e poi sfumate con il vino rosso. A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e un po’ di brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, aggiungendo altro brodo vegetale, le lenticchie rischiano di asciugarsi troppo. Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se serve. Nel frattempo mettete in ammollo i funghi per 30 minuti, passato il tempo lavateli bene e cuoceteli in padella con olio e uno spicchio di aglio, aggiungete il sale e metteteli da parte. Infine preparate la polenta seguendo le istruzioni della confezione. Scegliete voi se farla densa o liquida. Quando tutte le preparazioni saranno pronte potete impiattare: mettete uno strato di polenta, uno strato di ragù di lenticchie e per finire un po’ di funghi. Concludete il tutto con un giro di olio a crudo.

You might be interested in