Torniamo a indagare i motivi per cui la carne fa male, insieme al Dott. Michele Riefoli – Biologo Nutrizionista e membro del comitato scientifico di AssoVegan – all’interno della rubrica “10 motivi per non mangiare carne”. In questo appuntamento parliamo di carne e benzopirene. Si tratta di una molecola certamente cancerogena – tanto che l’OMS l’ha collocata nel gruppo 1A delle sostanze considerate cancerogeni certi per l’essere umano – che si produce con la combustione (esattamente come per le sigarette): in particolare, è la cottura della carne a dare il via alla formazione a questa molecola, specialmente alla brace. Per dare un’idea delle dimensioni del problema, sappiamo che 1 kg di carne cotta alla brace produce lo stesso quantitativo di benzopirene prodotto dalla combustione di 600 sigarette. Guarda il video per saperne di più!