Il fenomeno dell’antibiotico resistenza è una grave minaccia per la salute pubblica a livello globale ed è connesso all’uso errato e indiscriminato di antibiotici in ambito zootecnico.
L’alimentazione vegan attrae una fetta sempre più ampia di consumatori: il lento ma costante incremento delle vendite in questo settore va attribuito non solo ai consumatori vegetariani e vegani, ma anche al consumatore flexitariano
Frutta e verdura, cereali e legumi, spesso si eliminano totalmente farine raffinate, zuccheri,si prediligono cereali integrali naturalmente privi di glutine ( come amaranto sorgo grano saraceno quinoa, miglio riso nero rosso ecc). yogurt, formaggio e latte vegetale, alternative alla carne altamente proteiche come tofu tempeh e seitan, frutta secca ed essiccata, e non mancano certo dolci merende snack e cioccolato.
Vegan e vegetale significano la stessa cosa? assolutamente no, mentre in tutto i prodotti vegani sono vegetali, non tutti i prodotti vegetali sono anche vegani.
E proprio i consumatori consapevoli, non necessariamente vegani o vegetariani, stanno contribuendo ad una crescita vertiginosa del mercato delle alternative della carne.