Dopo la Francia anche in India è strage di animali per contenere un’altra grave emergenza sanitaria: almeno nove stati hanno confermato la massiccia diffusione del virus dell’influenza aviaria, che ha colpito moltissimi allevamenti avicoli nel Paese.
La carne proveniente da allevamenti biologici non è più sostenibile di quella prodotta negli allevamenti tradizionali: a rivelarlo è una ricerca scientifica condotta di recente in Germania e pubblicata sulla rivista Nature Communications.
I sostituti vegetali dei formaggi sono sempre più richiesti dai consumatori a livello globale, in Italia, il 70% dei consumatori afferma di scegliere le alternative ai latticini perché migliori per l’ambiente e per la salute. nel nostro paese il mercato dei formaggi vegetali è in ascesa, tenendo comunque conto che il nostro Paese ha alle spalle una tradizione culinaria in cui l’impiego di formaggi di origine animale è particolarmente consolidato.
Si è svolta la giornata internazionale della pizza, un evento che, prima della pandemia, veniva celebrato nei ristoranti di tutto il mondo, e che quest’anno ha visto i professionisti e gli appassionati riunirsi online per rendere omaggio a questo simbolo del Made in Italy.