Apriamo il nostro giornale continuando a darvi consigli utili per affrontare questa emergenza sanitaria, parliamo dei supefood in particolare dei funghi shitake lo facciamo insieme alla Dott.ssa Maria Grazia Vigliarolo.
Dobbiamo restare nelle nostre abitazioni, uscire solo in casi di estrema necessità rispettando le dovute precauzioni sanitarie e distanze previste dal decreto conte. Per queste ragioni molti esercizi commerciali, hanno scelto di chiudere oppure di lavorare solo su appuntamento, funziona la spesa online. Molti ristoranti hanno deciso di non chiudere, alcuni hanno scelto di offrire il servizio food delivery ovvero consegna a domicilio prevedendo la consegna gratuita per i clienti.
Il mercato delle proteine di piselli dovrebbe aumentare da 745 milioni di dollari nel 2020 a 1.400 milioni di dollari entro il 2025. Il sottosettore dei sostituti della carne dovrebbe rappresentare la quota maggiore nel mercato delle proteine dei piselli poiché viene sempre più utilizzato come ingrediente chiave nella fabbricazione di prodotti come hamburger, salsicce vegetali. Il gusto della carne e la consistenza simile alla carne delle proteine strutturate dei piselli, sono i fattori chiave che guidano la crescita del mercato.
Alimentazione: l’Europa verso una maggiore sostenibilità, cresce la tendenza per le diete plant-based. Attenzione a ingredienti sostenibili, nuove conoscenze in campo nutrizionale e maggiore propensione a un’alimentazione vegetale: questo è ciò che emerge da una ricerca realizzata di recente da Bimby e Mintel in merito alle abitudini alimentari dei consumatori europei previste per il 2020. Quello che emerge, in particolare, è un’Europa – con particolare riferimento a Spagna, Italia, Francia, Germania e Polonia – popolata da consumatori consapevoli, attenti alle questioni ambientali come conseguenza diretta (anche) delle proprie scelte alimentari.