Cala la vendita di carne di agnello in Italia, come emerge anche dai dati Istat, sempre più consumatori anche quest’anno metteranno da parte la tradizione, con un cambio di abitudini legato sicuramente alla pandemia, ma anche a una maggiore sensibilità rispetto alle tematiche ambientali ed etiche.
Seaspiracy il documentario già disponibile su netflix, mette in luce il modo in cui la politica industria della pesca e persino organizzazioni ambientali stanno devastando i mari. in pochi decenni sono state distrutte il 29% delle specie ittiche commerciali uccisi 650 mila animali marini ogni anno tra balene, delfini e foche, massacrati 73 milioni di squali all’anno (ben 30 mila ogni ora) per la loro carne o “per errore”.
Nel 2020 investimenti da record nell’industria delle proteine alternative a quelle animali: a livello globale sono stati investiti 3,1 miliardi di dollari nel settore delle alternative plant-based e della carne coltivata.
Anche il settore della panificazione è stato coinvolto nei cambiamenti delle abitudini alimentari degli italiani, che vedono il pane semplice e meno “evoluto” al centro della scena. La crisi, e soprattutto il lockdown, hanno portato i consumatori a optare sempre più spesso per gli acquisti nei piccoli negozi vicino a casa piuttosto che nella GDO.
E chiudiamo augurandovi una Buona Pasqua attraverso la campagna realizzata dalla Fotografa Nicolina La Ciura per Associazione Vegani Italiani Onlus
FONTE:
L’Osservatorio VEGANOK è un progetto di divulgazione destinato ad aziende e consumatori, il cui focus è fornire aggiornamenti sull’impatto dei prodotti vegetali nel mercato, pubblicare i dati delle analisi di mercato e tendenze di consumo più autorevoli, monitorare il consolidamento del mondo vegan in tutte le sue declinazioni. www.osservatorioveganok.com