SEMPRE PIÙ CONSUMATORI MILLENNIAL E GEN Z VOGLIONO ALTERNATIVE VEGAN, lo rivela una ricerca che ha analizzato le intenzioni di acquisto dei consumatori in Europa Occidentale, Regno Unito, Stati Uniti e Australia.
La ricerca ha coinvolto più di 3.200 partecipanti di tutte le età: i risultati hanno evidenziato come il 60% dei consumatori delle generazioni più giovani, Gen Z e Millennial, siano attivamente in cerca di alternative vegetali ai prodotti di origine animale rispetto al 43% registrato da Baby Boomer e Gen X, categorie che includono consumatori di età compresa tra i 45 e i 75 anni.
LA SARDEGNA VIETA PER TRE ANNI LA PESCA DI RICCI DI MARE Non è un caso che il divieto riguardi proprio la Sardegna, dove i ricci di mare fanno parte da sempre della tradizione culinaria e dove il mercato di questi prodotti è tristemente florido. A onor del vero, nella regione erano già in vigore delle norme a salvaguardia delle popolazioni di ricci, ma si sono dimostrate insufficienti per la loro tutela. “Un fermo necessario che ha approvato le restrizioni – per consentire il recupero degli stock e la ricostituzione della risorsa nel nostro mare territoriale, messa a rischio dal massiccio prelievo effettuato negli ultimi anni”.
KFC STA SERVENDO POLLO VEGAN NELLE SUE SEDI NEGLI STATI UNITI Dopo due anni di sviluppo e numerosi lanci di prova minori, il pollo fritto vegano di KFC è finalmente disponibile nelle sue 4.000 località a livello nazionale. La nuova opzione è realizzata in collaborazione con Beyond Meat e presenta tutto il sapore del famoso pollo di KFC ma senza alcuno dei prodotti animali.
UN ARTIGIANO IRLANDESE HA REALIZZATO IL PRIMO VIOLINO VEGAN AL MONDO, il liutaio durante il lockdown, ha deciso di usare il suo tempo per sviluppare uno strumento completamente privo di animali. Attualmente, la stragrande maggioranza dei violini contiene colle a base di zoccoli e pelli di animali e molti archi per violino non sono vegani poiché sono realizzati con crine di cavallo. L’artigiano sostiene che sostituendo le colle animali con un’alternativa vegana, non ha solo reso i suoi violini più etici, ma ne ha anche migliorato la qualità.