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L’attività economica nel settore alimentare a base vegetale genera una stima di vendita di $ 12,6 miliardi all’anno negli Stati Uniti. Queste maggiori vendite comprendono i ricavi del settore stesso, le vendite da parte dei fornitori del settore e le vendite in altri ambiti non direttamente collegati alle forniture. Le aziende alimentari che operano nel food vegetale, pagano $ 1 miliardo di tasse federali e statali e contribuiscono ogni anno per $ 5,6 miliardi al prodotto interno lordo (PIL) l’industria alimentare vegetale abbia un valore di $ 4,5 miliardi con vendite al dettaglio in crescita cinque volte più veloci di tutte le altre vendite alimentari.

Si chiama Solein ed è la proteina che viene dall’acqua Una fonte proteica rivoluzionaria, che ha dell’incredibile, per l’industria alimentare globale: adatta a tutti i tipi di consumatori e utilizzabile in un’ampia gamma di preparazioni;, il Solein è una fonte proteica illimitata, a emissioni zero. Per produrre un chilo di Solein ci vogliono solo 10 litri di acqua, nulla se paragonati ai consumi d’acqua necessari per la produzione di un kg di manzo (che richiede 15.000 litri di acqua) o di soia (che richiede 2.500 litri di acqua). La polvere di Solein, che sa di farina di grano, contiene il 50% di proteine (con tutti gli aminoacidi essenziali), il 20-25% di carboidrati e il 5-10% di grassi. si prevede il lancio nel 2021

Il ristorante del futuro sarà vegan, tecnologico e sostenibile Un nuovo sondaggio condotto dalla società di software Planday rivela come il veganismo sia uno dei fattori chiave per l’evoluzione dell’industria della ristorazione. Secondo il sondaggio, i Millenial si aspettano opzioni alimentari più salutari, a base vegetale e sostenibili al posto dei fast food. Il 20% dei Millenial mangia fuori in misura minore rispetto a qualche anno fa preferendo invece i servizi di food delivery. Ad oltre la metà dei millennial (52%) piacerebbe consumare il pasto in un ristorante dove alcuni aspetti del servizio siano automatizzati.  SI prevede che i ristoranti vegani saranno i più richiesti nei prossimi due anni.

Restiamo in tema di ristorazione perché Lewis Hamilton pilota di Formula 1, ha inaugurato il suo primo ristorante di burger vegan e spera di aprirne almeno altri 100 entro i prossimi sei anni. “1500 burger consumati nel giro di 2 ore “come clientela Non puntano ai vegani o a una nicchia, ma stanno cercando di convertire i mangiatori di carne. Hemilton hanno dichiaratori far parte di un movimento in atto che si occupa di fornire soluzioni concrete ai problemi di oggi: si pensi all’Amazzonia con la deforestazione per le colture e l’agricoltura. Questo è un modo perfetto per fare un cambiamento.”

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